단백질이란?
단백질은 아미노산이란 작은 분자들로 이루어진 영양소로 우리 몸의 주요 구성 성분 중 하나입니다. 우리 몸은 20가지 종류의 아미노산을 활용하여 단백질을 만드는데 긴 체인처럼 서로를 연결하여 단백질을 형성하며 이렇게 합성된 다양한 단백질은 우리 몸에서 다양한 역할을 하게 됩니다
단백질이 수행하는 기능
단백질은 우리 몸의 구성 성분으로 근육, 피부 모발 등을 형성하며 수리합니다. 또한 항체와 효소 등의 기능을 수행하여 면역 체계를 강화하며, 대사활동에 영향을 미치며 신진대사에도 관여하여 우리 몸의 기능을 유지합니다. 그리고 다이어트에서도 중요한 역할을 하는데, 첫째로 포만감을 유지시키는데 도움을 주며, 근육을 형성하고 보존시키고 식사 후 혈당 변동을 줄이고 식욕을 조절하는데 도움을 줍니다.
단백질의 종류
1. 동물성 단백질
동물성 단백질은 동물로부터 섭취할 수 있는 단백질로 주로 고기, 생선, 달걀 등의 식품에 풍부하게 들어있습니다. 동물성 단백질은 필수 아미노산과의 배합이 좋은 편이라 우리 몸이 쉽게 이를 흡수하여 활용할 수 있습니다.
2. 식물성 단백질
식물성 단백질은 콩, 콩나물, 녹두, 채소 등 식물성 식품에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 단백질은 식물로부터 추출되거나 생산되며, 건강한 식습관을 유지하려는 사람들에게 추천됩니다.
동물성 단백질
장점
동물성 단백질은 우리 몸이 쉽게 흡수하고 활용할 수 있는 필수 아미노산이 풍부합니다. 이로 인해 우리 몸은 단백질을 효과적으로 활용하여 근육, 조직, 효소 등을 구성하고 유지할 수 있습니다. 또한 동물성 단백질은 우리 몸의 필수 영양소인 비타민 B12, 아연, 철 등 비교적 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
단점
하지만 동물성 단백질은 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높을 수 있어 심혈관 질환에 악영향을 미칠 수 있습니다. 또한 가공 과정에서 고염분을 함유하고 있으며 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높아 식물성 단백질 보다 높은 신장의 부담을 줄 수 있습니다.
식물성 단백질
장점
식물성 단백질은 동물성 단백질보다 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고, 건강에 좋은 식이섬유, 항산화물질, 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 높은 영양가를 제공하고, 칼로리를 낮추는 데에 도움을 줄 수 있어 다이어트나 식이 관리를 하는 사람들에게 좋은 선택지가 됩니다.
단점
식물성 단백질은 동물성 단백질보다 아미노산의 조합이 다소 부족할 수 있어, 모든 필수 아미노산을 섭취하기 위해서는 적절한 식사 계획과 식품을 조합해야 합니다. 또한 일부 사람들은 식물성 단백질의 소화 및 흡수가 동물성 단백질보다 느려 소화불량이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.
필수 아미노산, 포화지방이란?
필수 아미노산
필수 아미노산이란 우리 몸이 스스로 생산하지 못하는 아미노산으로 외부 음식을 통해서 섭취해야 하는 아미노산입니다.
포화지방
포화지방은 지방 분자가 수소로 포화되어 있는 형태를 말하는데, 이로 인해 상온에서 기름이 녹지 않아 많은 신체적 변화를 야기합니다. 이에 반해 불포화 지방은 상온에서 녹는 형태의 지방들을 지칭합니다.
단백질 대한 필요성
단백질은 우리 몸의 성장과 기능 유지에 중요한 역할을 하는 필수 영양소입니다. 단백질은 몸의 세포, 조직, 기관을 구성하고 항체와 호르몬을 만들며 근육을 형성하고 유지합니다. 또한 소화 및 대사 과정에서 핵심적을 역할을 하며, 에너지를 생산하는 데도 참여합니다. 이러한 이유로 단백질은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다.
하루 단백질 섭취량은 연령, 성별, 신체 활동 수준, 건강 상태에 따라 다르지만, 일반적으로 성인의 경우 하루에 체중 1kg당 0.8g의 단백질을 섭취하는 것이 권장됩니다. 과도한 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
